湖南糯米饭做法

　　主料　　糯米，红枣，莲子，百合，葡萄干　　辅料：　　绵白糖，玫瑰酱汁　　做法步骤　　

1. 红枣、葡萄干温水浸泡待用；　　

2. 小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠近碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）；　　

3. 煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；　　

4. 糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；　　

5. 用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；　　

6. 入蒸锅蒸约1小时；　　

7. 蒸好端出碗，上扣一略大的盘子，盘子和碗一起反转（转后盘放桌上），轻拿掉碗，扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状；　　

8. 可以上浇适量甜汁，根据自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。　　小贴士　　糯米不好消化，一次不要吃太多哦，尤其是肠胃功能不太好的老人，糯米甜饭作为点缀就好，不可做主食。 

湖南这边糯米饭的做法有很多种。我们湖南这边可以用来做八宝饭。也就是把糯米煮熟，蒸熟之后配上红枣枸杞花生仁，还有白糖，就是一道非常好的糯米甜品！也可以直接将它蒸熟之后！配上咸菜，酸萝卜等等这些配料直接食用。湖南怀化这边每年都有吃黑糯米饭的传统，也就是直接蒸熟加上一种植物根。然后糯米就变黑了，但是可以直接食用。欢迎大家到怀化来品尝美食！