鮟鱇鱼汤怎么做

鮟鱇鱼汤做法

食材用料:鮟鱇鱼 1条，料酒 适量，葱姜蒜 ，酱油 糖和盐 适量

炖鮟鱇鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备一条鮟鱇鱼

步骤 2

剁成快，烧开水，加料酒，把鱼焯一下

步骤 3

将葱姜蒜爆锅

步骤 4

接着加一点酱油爆锅

步骤 5

放鱼稍微炒一下

步骤 6

加水，稍微没过鱼，加糖加盐调味

步骤 7

炖40分钟左右即可

步骤：

1.准备好主料。

2.在鲳鳊鱼上面划两刀。（这样更容易入味）。

3.放入小葱，姜，盐，料酒腌1小时。

4.锅中放入水，水烧开后放入鱼蒸。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

1、食材：安康鱼、水豆腐、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。

2、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。

3、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

4、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花，出锅开吃了。

1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。

2、切块，用葱姜、料酒浸泡15分钟。

3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

6、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

7、盛出，完成。