汉食馔重阳糕怎么做

主料

糯米粉250g

粘米粉250g

水240g

糖50g

辅料

红枣适量

坚果适量

蔓越莓适量

芝麻适量

糖桂花适量

红豆沙适量

1. 糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。

2. 把结块的粉团，用手搓散。

3. 用筛网过筛。

4. 模具刷上油防粘。

5. 把过筛后松散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子铺平。

6. 上锅蒸5-10分钟定型。

7. 取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。

8. 铺上一层糕粉，模具的七分满即可。

9. 表面放上坚果、干果等，再放入锅中蒸20分钟。

10. 稍稍放凉后脱模即可。

11. 香甜软糯！

原料配方 糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 红绿果脯100克 红糖50克 豆油25克 制作方法 1.先将红绿果脯切成丝，待用。 2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。 3.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，罚涪窜皇诃郝撮酮郸捆拌成糊状粉浆。 4.将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。