清蒸鸦片鱼头怎么做简单

所需食材：

鸦片鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺

1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了

2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段

3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可

4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可。

食材

鸦片鱼头 1个

料酒 2汤勺

盐 2茶勺

鸡精 半茶勺

姜 3片

葱花 一把

色拉油 2勺

大蒜头 2粒

蒸鱼豉油 3勺

步骤

一个鸦片鱼头从下方切开，除去鱼鳃清洗干净

鸦片鱼没有鱼鳞，清洗很方便

表面撒少许盐，淋上料酒，大蒜末和姜丝腌制10分钟

蒸的时候姜蒜都放到鱼头下面，再放个葱结

放入蒸箱或者蒸架，水沸腾上汽后15分钟

取出蒸好的鱼头，去掉葱结和姜蒜

倒掉多余的汤汁，(汁水太多腥味比较重，而且会冲淡蒸鱼豉油的味道)

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淋上蒸鱼豉油，撒上葱花(喜欢辣味的可以放一些油泼辣子)，烧锅油热后均匀浇在葱花上，一道葱油蒸鸦片鱼头大功告成了

鸦片鱼头清洗干净。

2· 再把鱼鳃取下来，一定要把它剪下来扔掉哈！

3· 鱼头从中间剪开，一剪二，肉朝上放入盘中。

4· 加入2小勺料酒去腥。

5· 再加入生抽。

6· 按个人口味加入盐，十三香。

7· 最后撒上提前切好的葱姜，盖上盖子腌制30分钟。

8· 腌制好的鱼头蒸8-10分钟即可。

9· 取出蒸好的鱼头，盘中的汤汁倒掉，淋上生抽，再淋上热油。(油烧热再淋)

10· 撒上葱花，红椒圈点缀。

食材准备

鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油

制作步骤

1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味．

2.烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟。

3.关火倒入豉油，挑出葱段。

4.再在上面浇一层热油，撒上葱花即可

鸦片鱼头去除腮后清洗干净，对半劈开切，但不要切断

2

准备姜葱段红椒丝，白酒，盐，适量蒸鱼豆鼓油和凉开水备用

3

盘底铺上姜葱，鸦片鱼头用白酒、少量盐和葱、姜腌制30分钟

4

锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸8分钟，关火焖二分钟就可以取出了

5

鱼头取出，倒掉蒸水，夹掉蒸烂的葱段，重新铺上新的葱段和红椒丝

6

锅里倒入适量油，油热，倒入准备好的蒸鱼豆鼓油汁，微沸后淋在蒸好的鱼头上

7

即可食用

用料

鸦片鱼头 1只

葱姜蒜 适量

蒸鱼豉油 3汤匙

黄酒 2汤匙

食用油 4汤匙

白糖 半茶匙

清蒸鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼头洗净对开，挖去内藏然后剪掉边边角角带刺的东东。在肉多的地方划上几刀，这样等会腌制的时候入味

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头部里面塞姜，外部搁葱、，蒸十分钟左右；大蒜切碎备用；准备一个小碗，加入蒸鱼豆豉3汤勺，黄酒2汤勺，白糖4g调成酱汁。 淋在鱼头上，让鱼头均匀裹上酱汁，腌制几分钟。上锅大火蒸十分钟（注意锅里的水不要蒸干了！） 取掉姜片，撒上葱和大蒜末。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油烧开（要滚烫的那种）然后淋上鱼身，搞定~！

1.把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。

2.切一些姜，洗些香菜备用。

3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。

4.蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。

5.鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。 放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦

准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。；

1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。 ；

2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。；

3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。；

4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。；

5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可。