黑玉米怎么煮不变色

心陪伴你我 1个月前 已收到4个回答 举报
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花残春晚 4星

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其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色。

黑玉米也不例外，它所含的色素也是水溶性色素，经水浸泡或熬煮之后，色素溶于水中，发生掉色，并不是染色所致。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心。

22小时前

6

月蓝宇 4星

共回答了482个问题 评论

凉水下锅，加食盐，不盖盖煮不变色

21小时前

31

善男信 3星

共回答了36个问题 评论

煮黑玉米的时候放入少量的小苏打，煮后就不会变色

18小时前

10

爱到不能 4星

共回答了48个问题 评论

黑玉米最好隔水蒸，会少损失一些花青素。

14小时前

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