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主料未知
高筋面粉300克
酵母(干)4克
细砂糖50克
鸡蛋30克
精盐3克
奶粉10克
水160克
黄油25克
辅料
鸡蛋适量
糖粉适量
软化黄油32克
步骤1
除黄油外，所有原料拌匀和成面团，水要酌情添加，这里加160克水，面团很软好操作
步骤2
采用揉，抻，搓，摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态，大约用时40分钟左右
步骤3
面团揉好放入容器盖上保鲜膜，温暖处发酵
步骤4
面团发酵到2-2.5倍大
步骤5
分割成8份，约70克左右，滚圆松弛15分钟
步骤6
取一小面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起
步骤7
卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形
步骤8
面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大，烤盘提前抹油防粘
步骤9
发酵结束后，表面用刀片划一刀深约1CM，挤上软化的黄油，筛上厚厚的糖粉， 200度，中层烤15分钟。
11小时前
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