路边摊烫菜汁做法

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食材用料

姜米20g 胡椒粉10g

豆豉15g 干辣椒20g

卤水500g 醪糟汁15g

花椒炒30g 牛油30g

方法步骤

1，制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，

2，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

3，再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

4，当然家里要是没有佐料也可用大红袍火锅底料代替。

8小时前

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配料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：1.5升。

1、所有蔬菜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2、蔬菜洗净后，切成小段，放到容器里备用。

3、腐竹掰成小段，然后放到碗里，用清水泡发备用。

4、鱼丸、牛肉丸洗净，然后划十字刀，方便入味。

5、起锅倒入适量的清水，放入火锅底料大火煮开。

6、接着放入鱼丸和牛肉丸，煮至浮起来。

7、最后加入蔬菜，煮熟即可盛出享用。

6小时前

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