倪姐卟寂寞 2星
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食材:牛肉糜300克、藕120克、鸡蛋1个、淀粉适量、生菜1棵、葱2棵、姜1颗、蚝油适量、香油少许、酱油适量、砂糖适量、卤水汁适量。
做法:
1、藕、葱姜切碎,生菜洗净沥干水分;
2、肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌;
3、腌制十分钟;
4、将肉泥揉成较大的肉丸,油烧热后下肉,炸至表面金黄捞出;
5、在碗中加入适量清水,调入酱油、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀,另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀;
6、锅内留少许底油放入炸好的肉丸,开火,倒入汁水大火烧10分钟左右,再倒入水淀粉勾芡即可出锅。
分
9小时前
浅末初 2星
共回答了230个问题 评论
1.牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2.炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3.放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色
7小时前
回答问题
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