西餐平底锅颠勺技巧

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首先，颠锅前要注意锅里汤汁不多，多的话一颠肯定到处飞溅。

第二，留出一定的操作空间。不能往前一颠还没等食物飞起就撞墙了。

最后，干货来了:把锅端离灶台，后撤一步，捏紧锅炳，手肘向后抬到自己能达到的极限，快速把锅往前送，达到自己手能申极限的2/3时，锅前段稍微翘一点，这时候食物就在空中翻转拉，你要赶紧把锅下收到食物下端接住落下的食物！这里要注意翘锅的力度，力度越大，食物飞的越高！

8小时前

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