金针菇的家常做法

原料:金针菇，红椒，香菜段，精盐，白醋，芥末油，蒜末，麻油。

做法：金针菇去老根后洗净，切成段，放入沸水锅中汆透，捞入凉开水中漂透，捞出沥水。红椒去蒂去籽，洗净，切成丝。金针菇放入盆中，加入精盐、白醋、芥末油、蒜末、麻油拌匀，码放入圆盘中，上面点缀红椒丝，撒上香菜段即可。

清拌金针菇

原料:金针菇，胡萝卜丝，麻油，精盐，白糖。

做法：金针菇去杂质，洗净。胡萝卜切成丝。将金针菇与胡萝卜丝放入沸水锅内焯熟捞出，沥干水分，放入盘内，加入精盐、白糖、麻油拌匀即成。

做法制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。

金针菇的家常做法很简单，详细步骤如下：

1、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟。

2、把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分。

3、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。

4、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。

扩展资料：

金针菇拌干豆腐丝是一道菜品，主料是干豆腐、金针菇，配料是尖椒、香菜等，调料是醋、芝麻油等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。