干炸鸡排家常做法

主料：鸡脯肉两块

辅料：鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，沙拉酱适量

调料：奥尔良烤翅腌料一大勺，食用油适量

做法：

1. 鸡脯肉从中间横着划开成一皮大的，不切断成两片哈，正反面用刀背敲打一遍。

2. 加入一大勺奥尔良烤翅腌料。

3. 抓匀腌制半小时。

4. 拍上淀粉。

5. 裹上鸡蛋液。

6. 粘上面包糠。

7. 锅里倒入适量的油烧油温六层热，放入鸡排炸。

8. 周火炸，中间需要翻一翻面，避免一面炸焦了。

9. 炸到两面金黄，捞出控油，改刀食用。

主料：鸡胸一个、鸡蛋一个、面包糠适量、玉米淀粉少许

辅料：白胡椒粉少许、盐少许

炸鸡排的做法步骤

1.新鲜鸡胸肉片开，呈两大片。

2.用刀背剁松鸡肉。

3.放入少许白胡椒和盐，腌制一个小时左右。

4.此时来准备炸鸡排用的东西，鸡蛋打散，面包糠倒入盘里，淀粉准备好。

5.腌制好的鸡胸，放入淀粉里，轻轻沾上一层，两面都沾。

6.沾好后提起鸡胸，轻轻抖动下，抖掉多余的淀粉。

7.裹了淀粉的鸡胸放入蛋液，沾上鸡蛋液。

8.沾了蛋液的鸡胸最后放入面包糠盘子，两面沾上面包糠。

9.让鸡胸两面均匀裹上。

10.锅里倒入较多的油，油温烧到七成热时放入鸡胸炸。

11.一面定型后翻面炸，然后勤翻面，炸到鸡胸颜色金黄即可捞出。

12.吃时挤上番茄酱或者配自己喜欢的料汁都可以。

用料

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

玉米淀粉 酌量

面包糠/干馒头 酌量/一个

料酒 5勺(酌量)

葱姜蒜 2段，两片，一个

生抽 5勺.（酌量）

黑胡椒 1勺

五香粉/十三香 1勺

盐 酌量

耗油 1勺

奥尔良粉 可有可无

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，改刀从中间切开，成为一片大的，用刀背将其拍松，放入盘中。

步骤 2

将片好的鸡胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少许盐，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蚝油，(奥尔良粉)腌制15分钟

步骤 3

将鸡排拿出，裹上淀粉

步骤 4

裹上鸡蛋液

步骤 5

最后裹上面包糠，如果家里没有面包糠，可以用干馒头搓成馒头粉（越细越好）同样效果也会很好

步骤 6

在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。（可以用筷子戳进肉里，如果感受到稍微变硬，可以出锅了