肯德基粉酥炸粉配方

材料配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1至2克、食用盐1至2克、白糖0.5克、五香粉1、5克、凉水100克。

使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可。

用料鸡翅根 4个#腌制鸡肉 研磨黑胡椒粒 1勺白胡椒粉 0.5茶勺盐 1勺maggi牛肉粉调味料 1茶勺Buttermilk 80ML鸡蛋 1个#干粉炸料 面粉 100g干罗勒碎 1茶勺干牛至碎 1茶勺红辣椒粉paprika 2茶勺蒜粉 2茶勺洋葱粉 1.5茶勺鼠尾草粉 1茶勺芹菜籽碎 1茶勺黑胡椒 1.5茶勺白胡椒 1茶勺盐 1勺maggi牛肉粉调味料 2茶勺

KFC炸鸡复刻版！据说是KFC被泄露的11种秘制裹粉料的秘制配方。的做法步骤

步骤 1

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鸡翅根洗干净后，使劲用叉子在每个鸡翅上戳上几排小孔后，加少许的盐，黑胡椒粉，牛肉粉调味料后，抓拌至每根鸡翅都裹上调料

步骤 2

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将buttermilk,打散的鸡蛋与鸡翅根搅拌在一起，腌制至少1个小时以上（隔夜最好）

步骤 3

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将剩余的盐，黑白胡椒，牛肉粉调味料与其他所有干料混合均匀

步骤 4

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将面粉与步骤3的调料混合在一起做成干粉炸料

步骤 5

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将腌制好的鸡翅根，一根根的放入干粉炸料中，均匀的裹上干粉。 如果希望有类似麦当劳：的“麦辣鸡翅”外面酥脆，鳞片状外表，在裹粉时，注意要按压3-4次再搓揉几次，抖掉多余的散粉，就可以了； 如果希望像KFC“吮指原味鸡”外面不那么酥那么硬也没有明显的鳞片的外表时，仅需要将鸡翅全部裹上干粉料，即可

步骤 6

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食用油烧热至165-170摄氏度，炸12-15分钟。

步骤 7

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捞出，沥去多余的油，或者用吸油纸吸去多余的油，即可趁热食用。 因为热量高，较油腻，可以搭配比较清爽的色拉或者苏打饮料食用。