清炖清江鱼汤的家常做法

1、材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量。调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量。

2、生姜切成薄片。葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

6、放入清江鱼煎至两面金黄。

7、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。

8、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。

9、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。

10、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。

食材

清江鱼一条 1200克 、 葱姜蒜 适量 、 冰糖 6小块 、 米醋 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺

步骤

1 清江鱼一条，2斤4两左右。清理内脏的时候鱼儿一直在抽搐，对不住了。。

2 处理后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左

食材：清江鱼、豆腐。

配料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。

步骤：

1.将鱼冲洗干净后，切块。豆腐切厚片。

2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块，煸炒出香味后加入适量料酒和清水，并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。

3.等水烧开后，下入豆腐。盖好锅盖小火炖15分钟。

4.最后撒上香菜碎和香葱碎，即可出锅。

1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片

2.在清江鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟，

3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油，

4.锅里放少许油，将葱姜爆香，

5.放入番茄，小火炒到出汁，

6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒，

7.放一碗清水煮开，

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开，

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

材料：

主料：鲢鱼头800克

辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克

调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克

制作方法：

1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色

3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精。

4.盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，小火炖半个小时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

材料

清江鱼1条,生姜片10片,黄酒50ml。

做法

1． 清江鱼洗净放入沙锅内。

2． 加入生姜片和适量的清水焖煮。

3． 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。

4． 清江鱼熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

原料：

清江鱼1条（约800克）

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量

做法：

1、准备食物原材料：清江鱼，并将其去除内脏、洗净备用。

2、热锅冷油，将清江鱼放入锅中煎至两面金黄备用。

3、砂锅中放入适量的清水，并烧开。

4、将煎好的清江鱼放入砂锅中，并依次加入姜、料酒、葱、盐。小火煨45分钟左右即可。

5、将鱼汤盛入碗中即可食用。月子炖鱼清淡为主，鲜香味美！要将鱼肉一同吃下催乳效果更好。

1、原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。

2、清江鱼洗干净。

3、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。

4、放入葱姜片。

5、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。

6、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。

7、加水烧煮。

8、接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

1将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。

2.

所有食材放入砂锅中加入适量清水开火

3.

锅开后炖8分钟,放入适量食盐

4.

捞出所谓食材,撒上香菜、枸杞,淋上香油,出锅即可