发霉的笋能吃吗

        竹笋发霉，建议安全起见还是不要吃了。

        只是一点轻微的发霉没问题，用清水浸个两天，再刷干净还是可以煮着吃的，发霉太严重了就不能吃了。

        笋子容易霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，不能食用。

1 不可以吃
2 因为发霉的笋会产生一些有害的微生物和毒素，可能对人体健康有害。
另外，发霉的笋已经变质，口感也会有所下降。
3 如果想要食用竹笋，建议选择外表完整无损、色泽鲜亮、质地坚韧的笋，不要选择有霉斑或变质现象的笋。
食用竹笋也应该保持清洗和加热烹调的卫生习惯。

这种情况不能吃。因为东西一旦发霉了里面是会有一种霉菌对人的身体伤害是非常严重的因此不能吃了，很多人都会知道这种基本常识。

竹笋发霉了不能吃。竹笋中含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，营养价值比较高，另外注意不光是竹笋，任何蔬菜水果发霉了都不可以再食用了。

1、如果是还没有剥皮的冬笋，表皮上出现了轻微发霉的迹象，可以先将皮剥掉，观察笋肉是否有霉变的情况，要是笋肉也出现霉变就不能吃了，笋肉还是完好了，那么要尽快食用完毕。

2、需要注意的是，我们要分辨到底是长霉还是发霉，长时间将冬笋放到塑料袋里面，会出现“长毛”的情况，也就是冬笋的表皮上看起来像白色绒状物，有点类似盐结晶，这个时候我们将冬笋的皮剥掉，里面往往都是好的，这时不会影响到正常食用的。

能。笋的外壳有些许发霉长毛，可以去可后烹饪食用。若笋的外壳发霉长毛面积比较大，笋肉也出现发霉长毛现象，则不能继续烹饪食用。笋的烹饪方式多样，可以炒着吃、煮汤吃、入馅等。笋炒着吃时，可以用于制作笋丝炒鸡蛋、笋丝炒肉、雪菜炒笋等美食。

晒干的竹笋发霉了一般不能吃。竹笋含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，是维持人体正常运转所必需的营养素。因此，可以吃适量的新鲜竹笋来补充人体所需的营养。

但是晒干的竹笋发霉表明许多微生物已经繁殖和退化，微生物代谢也会产生毒素。即使经过高温处理，这些毒素也无法完全清除