发光的爱情 2星
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食材清单
牛腩 800克 ,大葱 一根 ,姜 10克 ,大料2枚。
花椒3克 葱末, 姜末,适量 甜面酱,2勺 料酒,一勺 香油,适量 酱油,两勺。
水淀粉适量 冰糖两小块 鸡精一克。
步骤:
1把牛肉切成宽一点的条形(因为牛肉缩水性大)
2锅中做水放入牛肉,水跟牛肉持平就行。
3水开后打去血沫,放进葱,姜,大料,花椒,转入九阳压力锅,注意牛肉汤要留着。如果爱吃牛肉的亲们可以多做一点,(将这样的半成品放凉后入冰箱冷冻,吃时做多少,拿多少,汤也可分份冻上)6一7两(可以做一盘)接。
4下来我们把牛肉切成0,6厘米的片(片的更入味)备用。(我比较懒,直接接的小块)锅内放入金龙鱼小榨菜籽油,放入大料,小火,待大料颜色变深,出香味了,便放入甜面酱(吃饭小勺两勺)。
5小火炒同时放入葱,姜末,等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤,同时加入料酒,酱油着色儿,鸡精,冰糖。
6锅开后放入牛肉,加上锅盖,中小火,等焖一会汤汁少一些后加点味精,水淀粉勾芡,淋一点香油即可出锅。
7成品的黄焖牛肉,有入口即化感觉,老人和孩子食用也是没问题的。
13小时前
张章章 3星
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主料:
牛肉2斤
辅料:
八角2瓣、 葱适量、 姜适量、 甜面酱50克、 白糖少许
做法:
步骤1
牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟。
步骤2
将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块。
步骤3
炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅。
步骤4
调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)。
步骤5
倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)。
步骤6
牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。
7小时前
我輸的徹底 3星
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材料
牛腩2斤,葱两颗,白萝卜一个约1.5斤,丁香少许,陈皮一块,姜5块,桂皮少许,八角少许,香草少许,花椒少许
做法
1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后,先切成几大件,
4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
1小时前
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