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做法如下：
用料
鲜兔，1只（1500克左右）
新鲜青花椒，10克
泡椒，约20个
二荆条辣椒，10根
泡姜，30克
盐，适量。白胡椒粉，适量
料酒，适量
芹菜，2根，香葱，2根
美极鲜，2小勺
蒜瓣，5瓣
1，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉。
2，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。
3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段。
4，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油。
5，锅中留底油，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。
6，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸。
7，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。
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