嚱指乱浮生 4星
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一般的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
8小时前
予你笑颜 4星
共回答了454个问题 评论
一般的小麦粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是大多属于中筋面粉。 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。 根据面粉中蛋白质含量所占比例的大小,我们一般吧面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉四种。
6小时前
怪你么 2星
共回答了97个问题 评论
1、常见的小麦粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉,其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心,不管是在口感上还是营养价值上,都要好于普通面粉。
2、全麦面粉是将麦子的胚芽以及麸皮等一起磨制而成的面粉,使得全麦面粉的筋度较低,因此也被叫做低筋全麦面粉。全麦面粉很少单独在制作面包时使用,需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。
3小时前
不是你馬子 1星
共回答了108个问题 评论
是低筋粉。小麦粉是由小麦加工而成的面粉,是我国北方居民的主食之一,一般我们在超市中买到的小麦粉大多是中筋面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等,是人体能量的主要来源。
21小时前
回答问题
酸豆角腌好怎么保存
猫的眼泪
金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉么
筎訡紕從騚
腌好的酸豆角怎么保存
一目連
一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉
男男最有爱
腌制好的酸豆角怎么保存
只是一霎时
小麦原味粉与多用途粉有什么区别
那祗昰囙鳦
雪花粉多用途粉富强粉哪个好
为何情
铁锤妹妹
酸豆角怎么保存
回首爱
优质小麦粉是什么面粉
废话真多
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