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用料
主料:老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、
辅料:生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许
菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下:
1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。
2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净。
3.备好生姜片,葱花,黄酒。
4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起。
5.把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入。
6.盖上通电压20分钟。
7.等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅。
8.盛出后撒入葱花即可享用。
17小时前
满眼美景 3星
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原料:半只老鸭或鸭腿1只,新鲜白萝卜半根,大葱2段,姜2片
调料:酸萝卜老鸭汤料1袋,黄酒2汤匙(30ml),八角2个,花椒5粒,盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。
2)锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3)取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4)大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
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