菠菜水饺怎样调馅好吃

菠菜含草酸高但含铁量也高。菠菜洗干净，锅里水烧干放入菠菜抄一下水去除草酸。摊两个鸡蛋，泡一些黑木耳切碎，用半个胡萝卜切丝然后切碎。

菠菜切细加鸡蛋木耳胡萝卜，加盐味精胡椒粉生姜少许五香粉调好，这颜色好看又好吃的菠菜水饺馅调好了。

准备食材：菠菜300克、胡萝卜150克、鸡蛋四个、盐适量、虾皮3克、食用油适量。

做法步骤：

1、把菠菜的根部去掉，用清水冲洗干净，然后控干水分。

2、锅里加入适量的清水，水开后加入一小勺盐和少许的食用油，然后把菠菜下锅焯水，把菠菜煮至断生后捞出。做菠菜饺子，菠菜一定要提前焯水，因为菠菜中的草酸含量不低，被人体吸收后会影响对钙的吸收，而去除草酸最好的办法就是焯水。

3、把焯水断生的菠菜捞出过凉水，然后把水分挤干，放在案板上切成小段。

4、把胡萝卜去皮，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小颗粒。

5、把鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散；锅里加油，油热后下入鸡蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。

6、炒锅里再加入适量油，油热后把胡萝卜丁下锅煸炒一下，胡萝卜中的胡萝卜素经过煸炒后会充分释放出来，把胡萝卜丁煸炒变色后盛出备用。

7、把菠菜、鸡蛋、胡萝卜全部放在盆中，加入适量的盐，再加入3克虾皮，用筷子拌匀，菠菜鸡蛋馅就做好了。

8、包饺子时，和面要稍微软一些，500克面粉中加入280克左右的清水，搅拌成面絮后下手揉成光滑无颗粒的面团，盖上盖子醒面15分钟左右。

9、面团醒好以后取出，放在案板上搓长条，下小剂子，擀饺子皮，包饺子。

10、锅里加水，水开后把包好的饺子下锅，用勺子推动一下，防止粘锅，开锅后加入一碗凉水，再次煮开后即可捞出

1.准备所有材料。菠菜开水烫一下，切碎，（菠菜汁留着和面用），鸡蛋煎熟切碎（火不要大，让鸡蛋嫩点儿），香菇、粉丝热水烫好切碎

2.把切好的馅料放在大碗中，放各种调料（按自己口感），拌均匀

3.和面，面粉中加一个蛋清，用菠菜汁和面（我是想做翡翠饺子，但是应该用菠菜原汁，这次失误，用了烫过的菠菜汁和面，所以颜色太浅没有显示出翡翠面皮），饺子面需要和的稍微硬点，擀皮

4.按自己喜欢的各种样子包饺子

5.饺子包好了，可以直接煮来吃，我是因为平常时间比较紧张，包好放进冰箱冷冻室，随时拿出来煮

1、准备好所有食材

2、把猪肉洗净剁成肉馅儿，把葱姜切末备用

3、把菠菜洗净，放入沸水中烫熟捞出沥干水分，切成小段备用

4、肉馅儿中加入葱姜末，加入适量食盐、少许少许花椒粉、再加入3勺味极鲜酱油，2勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀备用

5、把切好的菠菜放入肉馅儿中，一起搅拌均匀

6、用饺子皮包好饺子，放入沸水中煮熟即可