炒腊肉王刚

主料:

腊肉50克

辅料:

西芹150克

胡萝卜1/2根

葱适量

姜适量

有机酱油适量

步骤 :

1· 准备食材：芹菜洗净并去根去叶，胡萝卜洗净去皮，腊肉洗净备用；

2· 腊肉切丁，芹菜和胡萝卜斜刀切丝；

3· 起锅烧油，将腊肉的肥肉部分煸炒出油和香味；

4· 倒入葱姜，继续煸炒；

5· 倒入腊肉的瘦肉部分翻炒；

6· 倒入切好的芹菜和胡萝卜快速翻炒，并调入少许盐和有机酱油，翻炒1分钟即可

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

主料

青笋1根、腊肉300g

辅料

大蒜3瓣、小米辣5个、鸡粉适量

1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。

2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。

3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。

4. 加入腊肉大火煸炒。

5. 炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。

6. 最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。

7. 美美哒。

原料：腊肉、西芹、姜丝、稻米油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、腊肉清洗干净切成薄片，姜丝备好。

第2步、西芹洗净切成薄片备用。

第3步、热锅冷油，下姜丝煸炒片刻。

第4步、放入腊肉小火煸炒出香味至出油脂。

第5步、放入西芹大火翻炒，加入少许热水及盐炒匀，调入少许鸡精即可。

西芹炒腊肉是这样做的，先把腊肉用温水洗干净，然后冷水下锅煮腊肉，水开后把水倒掉，重新冷水下锅煮，煮个九分熟捞起来，切成片，然后炒西芹，炒西芹的时候放入一点点盐和姜末末和大蒜片，西芹炒个九分熟的时候，倒入腊肉一起炒就可以了

步骤1

准备食材，胡萝卜2根，青蒜苗2根，瘦肉、大蒜、胡萝卜，瘦肉洗净切片，蒜苗斜切段，蒜切末。

步骤2

热锅倒适量油，爆香蒜末，下瘦肉片煸炒至变色。

步骤3

大火倒入胡萝卜片翻炒，炒软后淋入少许清水略煮。

材料

"腊肉 一条","蒜苗 4根","米酒 0.5米杯","水 0.5米杯",

做法

step1

1: 腊肉切片，约0.3左右的厚度稍微分一下肥瘦蒜苗斜切，蒜白蒜青分开蒜白约1公分的宽度蒜青约2公分的宽度

step2

2: 锅内不加油，先下肥的部分，用中小火慢慢煸出油脂再下比较瘦的部分和蒜白

step3

3: 略微翻炒，待蒜苗香气出来时，即可加入米酒和约半米杯的水，焖煮约3～5分钟

step4

4: 观察水份略收时，即可加入蒜青一起拌炒至软化

step5

5: 完成

1、腊肉温水洗净蒸30分钟，放冷后切薄片。萝卜干温水浸泡5分钟后切成小段，干辣椒也切成小段。

2、蒜切片，蒜苗切大段，小米椒切成小段备用。

3、热锅冷油，油可以比平时多一些，小火把腊肉煸炒出油来，

4、倒入辣皮子和小米椒中火炒出香味后倒入萝卜干丁煸炒，

5、加入蒜片和葱段炒香，

6、转大火，加两勺酱油炒出香气，

7、加少许开水，盖上锅盖煮一小会，两分钟左右即可。

芹菜炒腊肉的做法如下：

1.准备材料

主料：腊肉300g、芹菜300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。