驴排骨怎么做最好吃

食材准备：驴排骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。

做法步骤：

驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。加入水适量，加入盐味精鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多。

如果有高压锅压大概压制二十五分钟，不用高压锅的话。要炖制四十分钟左右，焖驴排骨就可以出锅装盘了，这是半汤半菜的红焖做法。也可以做成红烧味的。

用料:

驴排

葱姜

做法:

1/5驴排切割小块，焯水一次。

2/5焯水后的驴排重新放入锅中。

3/5加入花椒、大料、辣椒、葱姜、盐、少许酱油。慢火炖煮俩小时。

做法步骤

1

备好食材

2

排骨斩段清水浸泡15分钟，驴肉切块，其他辅料称量取量

3

排骨焯水去血水浮沫，驴肉洗净

4

捞出备用

5

锅内倒油小火炒糖

6

糖变黄化开时倒入排骨，驴肉及老抽翻炒上色

7

转大火收汁并继续翻炒

8

炒好的排骨和驴肉已上色，倒入电压力锅

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加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

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选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

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肉烂骨香

主料：驴骨头500克 辅料：胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许

1、准备驴骨头，切碎

2、冷水寖泡1小时去血水

3、准备葱姜、大料、花椒，切碎

4、将驴骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。煮至1小时左右

5、准备胡萝卜，大白萝卜

6、分别切块

7、将食材放入驴骨汤中再煮30分钟。放入少许盐出锅

8、盛入碗中，撒上少许葱花即可食用

1、驴排骨做出来非常香，可以清炖后再红烧。

2、把驴排骨洗净放入凉水浸泡一会，泡出血水再冲洗干净，放入凉水锅里，加葱姜，八角，桂皮大火烧开，撇开浮沫后盖盖儿烧炖40分钟就可以了。

3、捞出控水，另起油锅，放入葱姜爆锅，倒入驴排骨翻炒一下，加入老抽，生抽蚝油，盐白糖鸡精，加一些味极鲜，香叶翻炒后，添一些高汤烧开后收汁出锅。

答案是：驴排骨清炖最好吃。将驴排骨宰成短块浸泡洗干净备用，再将葱姜、白芨、三奈茴香各少许、花椒、胡椒等炒香后放入驴排翻炒5分钟加冷水炖煮50分钟，放入盐、生抽、味精、鲜玉米节、山药等继续煮15分钟可起锅食用。

驴排炖山药好吃

准备食材：山药250（淮山最好）， 驴排骨500克，小葱 ，生姜 ，食盐、枸杞均适量。

制作步骤：

1、将山药去皮洗净，切块放在水中备用。

2、驴排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出，焯好的排骨洗净备用。

3、把排骨和生姜，葱段全部倒入砂锅中，加入适量清水，盖锅。大火烧开转小火炖一个小时，一个小时后加入山药，枸杞，继续小火慢炖至山药软烂（大概40分钟）出锅前，再加入适量食盐，盖锅10分钟即可。

一锅醇香鲜甜的淮山药排骨汤就煲好啦。吃的时候，可以在碗里撒点葱花，色香味俱全！