怎样煮酿辣椒

原料：辣椒、五花肉、蘑菇、油、盐、生抽、胡椒粉、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、五花肉剁成泥。

第2步、辣椒洗干净。

第3步、蘑菇洗干净。

第4步、蘑菇切碎丁。

第5步、蘑菇放入碗中，加入适量盐，生抽，胡椒粉用筷子搅拌均匀。

第6步、加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

第7步、辣椒可以从中间打开，也可以从上端切掉。

第8步、将肉用筷子塞进辣椒里面。

第9步、锅中放油(油稍多点），油温5成，放入辣椒煎至起皮。

第10步、成品出锅啦。

所需食材

瘦肉约200克，红色、绿色尖椒250克，干香菇6朵，干鱿鱼半只，生粉约20克

做法

1、香菇和鱿鱼用温水浸泡约1小时后切成小粒。

2、瘦肉剁碎，加入香菇、鱿鱼粒和生粉，放适量盐和酱油和成肉馅。

3、尖椒洗净切段，将内里的辣椒子淘干净。注意：辣椒内表面不要沾水，沾了水粘不上肉馅。

4、将肉馅酿入尖椒段中。

5、放适量的油入锅中烧开，调中小火，放酿好的尖椒入锅煎，肉贴锅面，煎10分钟后加约100ml的水加盖焖熟即可。

1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

2.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。

3.将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。。

将调料和肉沫搅拌均匀。

辣椒洗净，去净内部的籽。 把辣椒填满肉馅。

平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下煎至金黄色后反面，煎至熟透。

取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀倒入调好的酱油淀粉勾茨。

把茨汁煮开即可辣椒装盘，淋上完成。

辣椒去芯，塞上肉馅，油锅煎熟，放盐鸡精生抽醋翻匀