酱焖红豆腐的正宗做法

主料:红豆腐2块、猪肉馅60克

辅料:油适量 大酱1汤匙 糖0.5茶匙 料酒1茶匙 老抽1茶匙 盐0.5茶匙 葱1段 姜2片 蒜2瓣

酱焖红豆腐的正宗做法:

步骤1 准备所需的食材

步骤2 小锅水开放少许盐，红豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用

步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜

步骤4 下肉末煸炒

步骤5 洒少许料酒增香去腥

步骤6 接着下大酱炒出香味

步骤7 加入适量开水，并放入红豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟，正宗的酱焖红豆腐就做好了。

酱焖红豆腐正宗做法如下

老豆腐 1块，鸡蛋 2个，生蚝 200克，虾仁 30克，五花肉 100克，芹菜 1小把，白菜 20克，胡萝卜 20克，香菇 2朵，盐 3克

做法步骤

1、胡萝卜、香菇、白菜、芹菜切成丁。老豆腐捏碎。

2、五花肉下锅煸出油，放胡萝卜和香菇炒香，再放入白菜和虾仁翻炒一下。

3、倒入适量清水稍微没过食材，接着把生蚝肉倒进去。

4、豆腐碎下锅拌匀，煮开后加点盐调味。淋入一半鸡蛋液，用锅铲把豆腐往中间推，推成圆饼形。

5、再在表面淋上鸡蛋液，等蛋液凝固让豆腐定型。

6、最后撒上一圈芹菜碎就可以啦。

原料：

北豆腐1盒、尖椒1个、香菇（干鲜都可）、韩国甜辣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、油1汤匙、精盐少许、蒜片少许、白胡椒面少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法：

1、豆腐切小块，于沸水中焯下去豆腥，香菇和尖椒也切小块。

2、锅里油烧热，下蒜片炒香，讲香菇和尖椒下锅翻炒几下，下韩酱和辣椒面一同如果翻炒。

3、加水，烧至沸，下其余调味料和豆腐一同入锅，改小火焖至汤汁明显变浓即可。

1.豆腐切块

2.猪肉切小丁，蒜切片，小葱切末，小米椒切段

3.锅中热油，放入蒜片煸香后加入肉末翻炒

4.加入豆腐

5.加入生抽，老抽，白糖和郫县豆瓣酱，中大火煮5分钟后撒小米椒和葱末即可

食材介绍

主料：老豆腐(400g) 五花肉(50g)

辅料： 生姜(3g) 大蒜(3g) 生抽(一勺半) 料酒(半勺) 豆瓣酱(一大勺) 生粉(适量)

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤:

1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4.生姜大蒜去皮切沫

5.豆腐均匀的切小块

6.锅里上油，烧至六七成热时候

7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火

9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12.放入适量的热水

13.放入少许生抽

14. 少许料酒

15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17.最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅

主料

豆腐1块

鸡蛋酱少许

辅料

葱少许

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

食用油少许

姜适量

蒜适量

酱焖豆腐的做法步骤

1.准备一块豆腐，切成小四方块。

2.锅中油热放入豆腐。

3.加入鸡蛋酱炒匀。

4.加入适量水，葱姜蒜、生抽、老抽，大火烧开转中火焖十分钟，转大火收汁儿即可。

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食材：油豆腐500g、线椒2根、红辣椒2根、2瓣蒜

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酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺糖+半勺鸡精+大半碗水搅匀

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做法：

1️⃣油豆腐对半切开，青红辣椒切段、蒜切末

2️⃣先热油下蒜末爆香，+1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入油豆腐，再倒入料汁，大火翻炒均匀，然后倒入青红椒，再焖煮2-3分钟即可~