杰儿古早蛋糕做法

默爱她 1个月前 已收到2个回答 举报
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无悔的后悔 4星

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1

准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。

2

将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。

3

加入牛奶，蛋黄，继续混匀。

4

另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。

5

将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。

6

加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。

7

然后倒入模具中，用刮刀铺展开。

8

放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉。

9

放凉后切块即可。

13小时前

10

菗煙卜菗尒 2星

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所需食材：鸡蛋3个，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克；另需几滴白醋。

开始操作：

1，玉米油入锅小火加热至出现浅浅的纹路，关火。

2，赶紧倒入低粉，迅速搅匀。

3，然后倒入水（或牛奶）、敲入蛋黄，Z字搅匀。

4，烤箱预热150度。

5，蛋清里滴几滴白醋，白糖分三次加入，打至小弯钩。

6，白糖分三次加入，第一次出现大粗泡，第二次密集小泡，第三次开始出现纹路。

7，舀三分之一的蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8，翻拌均匀后蛋黄糊重又倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

9，将蛋糕糊淡入铺有油纸的模具中，轻震大气泡。

10，将模具放入预热好的烤箱中层，下层放烤盘，烤盘内放热水，150度烤70分钟即可。

11小时前

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