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麻辣丁鱼是一道美味的中式菜肴，口感麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口。下面是一种常见的麻辣丁鱼的做法：
材料：
丁鱼500克
干辣椒20克
花椒10克
姜末10克
蒜末10克
香芹100克
青蒜50克
盐5克
鸡精3克
胡椒粉2克
生抽10克
料酒10克
糖5克
豆瓣酱30克
葱花适量
做法：
丁鱼处理干净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
干辣椒切段，花椒用清水泡软，青蒜和香芹切段备用。
锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香，加入姜末和蒜末炒出香味。
加入豆瓣酱炒匀，倒入料酒和生抽，加糖调味。
放入丁鱼块翻炒均匀，加入适量清水烧开。
煮至鱼肉熟透，放入青蒜段和香芹段翻炒均匀。
加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
注意：麻辣程度可以根据个人口味适量调整干辣椒和花椒的用量。
16小时前
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