怎样做好吃的云吞

主 料： 黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。

腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。

制作方法

豆浆做法

黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。

云吞做法

1、猪肉洗净，切小粒。

2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。

3、大地鱼肉放入慢火滚油中炸脆，冷却，放在丰板上，用刀压碎即成大地鱼末。冬天用水5又1/4杯浸黄豆要10小时，夏天则浸6至7小时。

用料 馄饨皮 60 张 盐 20 克 料酒 1汤 勺 玉米 1个 冬菇 6 朵 虾仁 半斤 瑶柱 十 粒 葱 几 根 白芝麻 两汤匙 生粉 适量 自制云吞的做法 1.先买好云吞皮2.把肉用搅拌机打成泥3.玉米，火腿，葱，冬菇，虾仁所部切成粒4.把所有材料倒进肉泥里加生粉拌均匀5.加葱花，炒过的芝麻一起拌均匀6.准备好皮包成元宝云吞