冰皮月饼和普通月饼模型一样不

不一样的。冰皮月饼：冰皮月饼的外皮为白色。广式月饼：普通月饼的外皮为棕红色。冰皮月饼做法：白糖30g，牛奶230毫升，玉米油30g，（大米粉糯米粉，各50g）小麦淀粉30，所有食材一起搅匀过筛到盘里盖保鲜膜扎小孔透气水开蒸25分钟。

普通月饼：普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。冰皮月饼：冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。

冰皮月饼：冰皮月饼的原料是糯米、馅料等。普通月饼：普通月饼的原料是饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油等。冰皮月饼的内馅特点是柔软细腻，不会像广式月饼那样，包入坚果、咸蛋黄等固状物，材料都会做成细腻的泥状，以保证口感。常见的内馅为红豆沙、绿豆沙等。

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致普通月饼：普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。然后就是口感不同，冰皮月饼口感是酥软滑，是吃到嘴里略有弹性。普通月饼口感偏甜有点油，吃多了有点腻冰皮月饼的外皮部分采用蒸的方式，皮包馅成型后直接冷藏或者冷冻。普通月饼口感偏甜，有烘烤的香味。广式月饼：广式月饼一般是烤制而成，一般是先将月饼皮揉成面团、醒面，再包入馅料，最后再入微波炉蒸熟。制作相对来说复杂一点，对技术要求较高。