儿童面条的16种做法

　　一、蛋花鸡汤烂面

　　材料：5根细面条、1/2杯鸡汤、1个鸡蛋、少许盐、豌豆尖

　　做法：

　　1、先将鸡汤煮开后下面条煮软;

　　2、鸡蛋搅成糊;

　　3、然后将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤中;

　　4、最后放入切碎的豌豆尖煮烂，再加少许盐调味即可。

　　二、缤纷蝴蝶面

　　食材：蝴蝶面、虾仁、香肠、芦笋、洋葱碎、蒜碎、胡椒粉、白汁酱、奶油、芝士粉、盐、水

　　做法：

　　1、现将蝴蝶面煮软，然后在凉水中浸一下;

　　2、香肠切片，虾仁切块;

　　3、芦笋清洗干净，切断，用开水焯;

　　4、锅内放奶油和蒜碎，炒热，放洋葱，煸炒至透明;

　　5、放入香肠，肥的部分煸炒发白后，放入白汁酱和适量的水;

　　6、放盐、胡椒粉、芦笋、蝴蝶面，继续烧煮，汤汁浓厚，加入芝士粉，成。

　　三、奶酪滑蛋鲜虾宝宝面

　　材料：奶酪少许切小片，宝宝营养挂面适量，新鲜黄瓜半支，鲜虾两只，柴鸡蛋一个，食盐少许。

　　做法：

　　1、水开后将宝宝营养挂面入水煮沸1分钟。

　　2、放入切好的黄瓜小丁与面同煮1分钟。

　　3、放入剁好的虾肉并搅散。

　　4、待虾肉煮熟，把打好的蛋液倒入锅中搅动。

　　5、待锅中汤水再次沸腾关火放入少许食盐盖锅盖焖1分钟后将汤沥走。

　　6、滑蛋鲜虾面剩入盘中，上面撒上切好的奶酪碎，这样就制做完成了

1、杂酱面

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

2、西红柿鸡蛋面

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

3、茄子面

材料：

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末再炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

4、打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

5、担担面

材料：

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：

老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6、红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

7、麻酱面

材料：

切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：

1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

8、虾仁丸子汤面

材料：

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

做法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

9、榨菜肉丝面

材料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

10、炒方便面

材料：

方便面饼、葱姜、绿豆芽、青蒜

做法：

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

第一种

【炸酱面】：

食材：

五花肉、黄酱、清水、大葱、老抽、豆芽、黄瓜、蒜、醋、面条。

做法：

1.将黄酱与老抽放入一个大碗里，加点清水搅拌均匀，再把葱切成葱末。

2.锅中放入热油，将葱末爆香，加入猪肉炒至变色。

3.再把调好的酱，倒入里面小火熬7分钟，注意不要糊了。

4.豆芽焯水至断生捞出铺底，黄瓜切丝，大蒜切末备用。

5.将面条盛出，放入黄瓜、姜、蒜末、醋，就可以享用了。

第二种

【红烧牛肉面】：

食材：

牛肉、面条、小白菜、水、葱、姜、大蒜、八角、辣椒、酒、辣豆瓣酱、麻油。

做法：

1.将牛肉洗干净，切成块，放入热水中汆一下，将其表面的血水与杂质去掉。

2.炒锅热油，将香葱、姜、八角、辣椒、放入炒香，再把牛肉放进去，之后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮约1小时。

3.水烧开，将面条放入煮熟，捞出，再把小白菜烫熟，放置备用。

4.在碗中加入芝麻油、葱花、牛肉汤，最后把面条、青菜、牛肉加入就可以了。

第三种

【鸡丝凉面】：

食材：

熟白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油、辣椒粉。

做法：

1.先把面条煮熟，捞出，放入凉水中冷却，之后平铺在盘子上。

2.熟白斩鸡快切丝，黄瓜洗干净，切丝，均匀的放在面条上。

3.芝麻酱放入碗中加入麻油，搅拌均匀，再加入糖、与一点冷水稀释，淋在鸡丝面上即可。

第四种

【麻酱面】：

食材：

切面、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油、沸水。

做法：

1.拿一个汤碗，在里面倒入沸水，把准备好的切面放入，高火5分钟。

2.将所有的调料，在碗中搅拌均匀，把面条放入即可。

第五种

【榨菜肉丝面】：

食材：

瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉。

做法：

1.将瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜切丝后用水泡20分钟去除咸味，葱切成葱花。

2.在锅中加入油，将肉丝炒熟，再放入榨菜一同炒匀，炒匀后盛出。

3.在烧开水，将面条煮熟，把调味料放入面碗内，盛入面条，把炒好的榨菜肉丝放在上面，撒点葱花就可以了。

第六种

【葱油拌面】：

食材：

鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：

1.面条煮熟后，捞出过入凉水中备用。

2.锅炉热油，加点葱末，小火炸子变黄，发糊之前不要捞出。

3.把葱油倒入面条里，加上黄瓜、生抽、醋、盐、香油、芝麻拌匀就可以了。

第七种

【豆角焖面】：

食材：

豆角、面条、葱、姜、酱油、白糖、盐、油。

做法：

1.锅中热油，爆炒葱姜出香，放入豆角炒匀。

2.翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐搅拌均匀，加入清水没过豆角表面，盖上盖子焖至汤汁烧开，之后将其倒入碗中。

3.开小火，将豆角平铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面，每铺一层浇上一层汤汁。

4.铺好之后，盖上盖子，小火慢慢焖，直到水快要干了，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩下的蒜末，淋上香油即可。