蒜苔炒什么最好吃

1、猪肉250克、蒜苔150克、2个。调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；盐半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。

2、猪肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌

食材：

蒜苔、鸡蛋3个、蒜末、小米辣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐少许、淀粉1勺

做法：

1、蒜苔切丁，鸡蛋煎熟划散盛出备用

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

3、锅中倒入适量油，炒香蒜末、小米辣，倒入蒜苔炒至断生，倒入鸡蛋，淋入料汁，大火翻炒收汁即可

第一步：准备食材

1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。

2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝。

3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用。

4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中。

5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀。

6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）

第二步：开始制作

1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散）

2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出。

3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火。

第三步：调味

1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒。

2.接着加入清水，翻炒，化开调料。

3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘。

炒肉最好吃。

做法步骤如下：

步骤 1

猪肉切丝，加入适量的料酒和味好美黑胡椒酱。腌制15分钟。

步骤 2

蒜苔洗净切段。

步骤 3

起锅烧油。

步骤 4

油热爆香猪肉丝。

步骤 5

再加入适量的味好美黑椒酱。

步骤 6

继续翻炒均匀。

步骤 7

下入蒜苔，小火继续翻炒。下入半小勺盐。

步骤 8

炒均匀，炒熟即可出锅啦！

猪瘦肉

1/6 猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

2/6 蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。

3/6 炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。

4/6 把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

5/6 把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。

6/6 盛入盘中

【食材】香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖

【具体做法】

1，香干洗净，先切条，再切成小丁。蒜苔去掉头尾，洗净后也切成丁。

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，这样味道会更好。

3，倒入香干丁，大火快速翻炒几下。

4，加入几滴老抽和少许生抽给香干上色调味，小火翻炒，炒出酱油的香味。注意老抽不要多了，一点点就好。

5，倒入蒜苔，大火快速炒至断生。最后加入少许蚝油和盐调味，再加入少许白糖增加鲜味，炒匀就可以关火盛出了。