江西豆条烧肉家常做法简单

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材料：五花肉500克油豆条400克

辅料：甜糯米酒20ml 桂皮2小块八角3个盐适量蒜4瓣葱4根老抽1大勺姜2片

1. 五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。

2. 葱姜蒜、八角桂皮准备好。

3. 油豆条用温水洗两遍，沥水。

4. 农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒。

5. 炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。

6. 将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。

7. 倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。

8. 再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。

18小时前

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1.干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。

2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。

3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。

4.滑子蘑泡发后洗净沥。

5.锅里留少许油，加入2大勺白糖。

6.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。

7.老抽一勺，加入大料，桂皮、姜、葱。

8.下2颗干辣椒提味

9.在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

10.放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

小窍门&温馨提示

1.老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。

16小时前

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