四川泡菜如何续水加料

先把足够的开水放凉，加入适当的泡菜盐使其溶解。

把泡菜坛外部清洗干净。

把需要泡的菜清洗干净并滴干水分，把原有的泡菜捞出一部分腾出空间。

加入要泡的菜，再根据个人喜好添加适当的鲜花椒、白糖、白酒等等。

倒入加了盐的凉开水。

把预先捞出的菜重新放回去。

最后盖好盖子，墰沿掺水密封。

四川泡菜如何续水和加料？

我是四川人，我家就有泡菜，四川泡菜续水和加料有很多操作方法，不知道别人是怎么操作的，我是这样操作的，首先把佐料用清水泡一泡，洗干净后备用，再用一个没有油的干净盆里放上纯净水，放几个小时后再把纯净水和佐料一起加入泡菜坛子内。

不完全统一的，如果一开始起泡菜水就用生的清泉水，那么在泡菜的时候，将菜洗净直接放进泡菜坛里即可，当泡菜坛里的水少了，想要加水，可直接加干净的清水就行。我们做泡菜都是用干净的生水。如果一开始用凉白开起泡菜水,那么每次泡菜都需要把菜洗净，凉干水分，再放入泡菜坛里。续水也是要用凉白开的。当然，不论哪一种方式，都是不能沾一点油的，沾油就会坏掉。

续菜时无需加水，菜自身的水分在盐的作用下会渗出，泡菜坛的水不太会大量减少。但续菜多就要随时补充调料，尤其是盐和酒之类。

根据加入浸泡的时间，泡菜可分陈年泡菜，一年泡菜和跳水泡菜。后者随吃随泡，取出后还可拌麻油、花椒、辣椒红油，口味最是脆爽；除了按时间划分，泡菜还有做作料和做小菜的划分法，前者主要是泡姜、泡海椒，泡酸菜等，炒菜时可做作料入菜的；后者就是些莲花白，小萝卜，萝卜皮，芹菜等，可单独成菜的；荤菜也可以泡，但要先汆熟洗净，另取一个容器单独泡，所需时间不长，但还是最好放冰箱。

这位网友你好，我来回答你的问题四川的泡菜是如何续水加料的？

那我们没四川的泡菜，首先要选一个坛子，就是用那个泥巴烧成的那个坛子，要密封的不漏气，不漏水的在泡菜之前，那我们要把水烧开里面，加上一些佐料，比方说姜啊，算了，红糖啊，还有看你自己的口味，喜欢些什么夹在里面，等这个开学凉了以后，放在坛子里面，把要泡的菜放进去腌三天，它入味以后就可以吃了，如果你不会，你可以用少一点，先试一试，慢慢学

泡菜是先用水再放红糖，盐，酒，花椒，再放点洋葱，芹菜泡几天过后，又把芹菜和洋葱捞出来海椒等等就可以了，非常非常好吃，香脆可口