木耳为什么煮了还会发硬

难忘那段情 1个月前 已收到2个回答 举报
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浮沉数十年 2星

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木耳煮熟后，由于其细胞壁中含有较多的纤维素和木质素，这些物质极难被消化，煮熟后仍会保留其原有的硬度。

同时，木耳也含有一些多糖类物质，如木耳多糖，这些物质会使得木耳在煮熟后保持一定的韧性。因此，即便煮熟后，木耳仍会有一定的硬度和韧性。

为了让木耳更好地口感，可以在煮熟后将其浸泡在盐水中，这样可以让其更易于入味，也会让其口感更加柔软。

9小时前

27

小高不冷 2星

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因为你还没有泡好 所以还发硬

7小时前

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