荞面饸饹做法

情可倾 3年前已收到2个回答举报

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1、准备材料：荞麦面100克、胡萝卜1小节、青瓜1小节、虾10个、白蘑菇2个、亚麻籽油2茶匙、黄芥末1茶匙、黑胡椒适量、盐适量、糖半茶匙、香菜1根、柠檬小半个；

2、鲜虾去壳取虾仁洗净煮熟，胡萝卜、青瓜洗净切丝，白蘑菇洗净切片，锅里烧水，加少许盐，水开后下荞麦面，烧至荞麦面断生无夹心，把荞麦面捞出过冷水，然后沥干水备用；

3、胡萝卜焯熟捞出，白蘑菇煮熟捞出，把柠檬挤汁，加入黄芥末、盐、糖、现磨黑胡椒和亚麻籽油混合；

4、荞麦面铺上胡萝卜丝青瓜丝蘑菇片和虾仁，淋上料汁拌匀即可。

6小时前

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步骤 1

荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻，醒面的时候做卤子

步骤 2

将煮好的大棒骨上的肉拆下来，切成小丁

步骤 3

酸菜（我用1/4颗），切成如绿豆般大小的小丁

步骤 4

煮过大棒骨的汤（要多一些）烧开，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火烧开，改小火炖20分钟左右，放入少许鸡精、香菜，即可出锅

步骤 5

荞面饸饹可用面条机压，选择最厚和最宽的档位，压的要短一些，压面的时候可用白面做布面；也可以手擀；还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹

步骤 6

将煮好的面过水，浇入卤子，汤要多一些才好吃哦

4小时前

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