九层皮蒸排骨的做法

夲女孓 3个月前已收到2个回答举报

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第一步：冲洗排骨15分钟，把水流保持在最低限度，这样洗后排骨蒸出来更清爽。如果排骨多的话，可以冲洗更长时间。

第二步：腌制是最重要的部分，首先放两勺生粉，让每一个排骨都粘在上面。（如果你有更多，你可以考虑一下，也许每个排骨都有一层薄薄的生料）。放半勺盐和一点糖和油（一点糖就足够了，提味就可以了，油不要放太多）均匀地抓着。重复第一步，放进同样量的生料（这可以使味道包裹在排骨上）。

第三步：最后撒上大蒜，腌制的最佳时间是20分钟以上。这就是它被腌制的方式，然后用开水在锅里蒸，差不多蒸8分钟左右。如果你做的量比较多，你需要更多的时间来蒸。

19小时前

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排骨用盐、蚝油、生抽腌10分钟

步骤2

放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透

步骤3

将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟

步骤4

把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入沙锅中，外加一点生抽

步骤5

小火炖30分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，即可

17小时前

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