红烧排骨肘子的家常做法

造化弄人 1个月前已收到2个回答举报

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1.将猪肘洗净用热水炒一下控干水份备用，锅中热油，加入适量白糖化开，放入控干水份的猪肘翻炒，均匀上色；倒入少许料酒、酱油继续翻炒均匀。

2.加水，放入姜、蒜片、花椒、八角、肉桂、干辣椒，大火烧开。

3.汤汁翻滚一会儿后小伙炖至少一个半小时（时间越久肘子越嫩）。

4.待汤汁收至几乎见底装盘即可！

22小时前

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1.肘子扒皮去肥肉（去除外皮和脂肪的肘子肉焖煮之后真的非常软糯下饭神器）

2.排骨和肘子冷水下锅倒入料酒+半根大蒜叶+半根大葱开火煮水开后再转中火煮10分钟左右然后用勺撇干净浮沫把肉捞出来可以适当的带一点肉汤

3.炒锅中倒一点点油把排骨和肉倒进锅中煎一煎肉表面微焦的时候倒入2勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油用锅铲将排骨搅拌均匀沾上酱油色

4.锅中倒入热水！热水！热水！（这里一定要热水）没过排骨即可再放入八角/桂皮/香叶/干辣椒/少量糖和盐

5.中小火焖煮10-15分钟转入电压锅选择肉类时长35-45min

21小时前

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