美食作家王刚金钱肚的做法

爱与诚望穿 2个月前 已收到2个回答 举报
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渁凊兲藍 3星

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步骤 1

准备所有食材

步骤 2

金钱肚洗净，放入冷水锅焯水捞出洗净，锅中换水放入“美极”金钱肚，放入生姜5克、葱5克、八角、香叶、黄酒烧开改小火焖煮50分钟至酥软捞出冷却

步骤 3

生姜5克切末，葱5克切成葱花，小米椒切成圈

步骤 4

调匀美极神鲜川香汁

步骤 5

撒上姜末、葱花、蒜泥、小米椒圈，并将美极神鲜川香汁淋在金钱肚上

21小时前

16

澉鲭睇哭泣 2星

共回答了200个问题 评论

1、金钱肚翻开，里边儿黑的黄的不干净的全都切掉

2、修理干净的肚子，为了方便做切成了两片

3、加淀粉和少许盐搓洗几分钟，冲洗干净

4、加十几颗花椒和1茶匙白醋，加满清水，浸泡一个下午

5、再冲洗干净后焯水，焯水后加老卤水和葱姜蒜

6、大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟，关火浸泡，食用前切片即可

19小时前

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