炒地瓜的家常做法

主料：红薯250g

辅料：油适量、盐适量、米醋适量、绵白糖适量、鸡精适量、熟芝麻适量

步骤：

1、红薯去皮洗净备好。

2、切成细丝，用水浸泡10分钟。去除红薯表面淀粉。

3、炒锅放油先炸香事先备好的葱花。

4、捞出红薯丝放入炒锅，大火煸炒。

5、放大半汤勺糖。

6、放入两汤勺米醋，不断地煸炒。

7、放适量盐，中和一下甜味。

8、散入适量鸡精炒匀出锅。

9、出锅撒上熟芝麻即可。

炒地瓜的做法：

在制作之前，先把红薯削皮、洗净，切成块状，把葱清洗干净之后切成葱花。

在锅里倒入多一点的食用油，又烧热之后，把红薯放进去，调成中火，等到红薯呈金黄色的时候就可以捞出来了，尽量用漏勺捞，可以把油沥干，把炸好的红薯放进盘子里，锅里的油倒进碗里，留少许，再将红薯倒进锅里。

这时候要加入一万清水到锅里，放入适量的食盐，加入适量的生抽，用小火慢慢炖煮，等到汁水收干之后，加入葱花，就可以出锅了。

这样做出来的炒红薯软糯好吃，不过大家要注意不可以食用太多。

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁；而且红薯中含有大量的糖分，吃多了会产生大量的胃酸。

工具材料：

红薯，植物油，盐 姜 葱 蒜 白醋 青椒

操作方法

01

首先将红薯洗干净，切成条状物。并且准备好炒红薯一切食材。

02

倒入植物油等待油变熟，将切碎的姜蒜放入油锅中，大约半分钟变得很香后。加入切成片的红薯。

03

红薯进去之后，加入青椒，等待熟了之后，加入少许白醋。这样一份炒红薯就香醇出炉了。