大虾酱的家常做法

归去却伤怀 3个月前 已收到2个回答 举报
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空忆此情 4星

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用料虾 500克盐 90克

大虾酱的做法步骤

大虾洗净，剪去一半头，挤出虾胃，再洗干净，漓干水分。

步骤 2

控干水的虾剁成小块，我喜欢块状的，用料理机也可以。500克虾加90克盐，搅拌均匀。然后装进提前准备好的干净密封瓶就可以了，瓶子要无水无油。冰箱冷藏发酵几天，就可以吃了。

3小时前

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愛有奇跡 4星

共回答了437个问题 评论

1.准备做虾干的大虾。

2.甩下来的虾头。

3.去掉虾硬壳、食包。

4.用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。

5.一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。

6.做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。

1小时前

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