酸辣萝卜泡菜正宗做法

准备材料：白萝卜：1根、胡萝卜：2根、白糖：150克、小米椒：适量、花椒：2克、白醋：适量。

1、把白萝卜和胡萝卜洗净，晾干，去皮，都切成条。

2、撒上盐拌匀，腌半小时。

3、腌出的水倒掉。

4、放进干净，无油，无水的密封罐里。

5、放入白糖，小米椒，花椒。

6、加入没过萝卜的酿造白醋。

7、密封冷藏腌制24小时左右。

步骤 1

准备一个白萝卜，十个小米辣，（大个的8个）花椒一小把、白糖约180克 、白醋1瓶

步骤 2

洗干净，去皮.

步骤 3

分成四份，切条.

步骤 4

两平勺盐，搅拌均匀.

步骤 5

腌制40分钟！（20分钟时搅拌一次哦）

步骤 6

小米辣洗干净切碎备用.

步骤 7

这个量杯是150克，再加了些糖，约180克左右！（做饭用的量米杯）

步骤 8

倒掉腌制过的水分，倒进干净的容器里！（有玻璃器皿做好哈）

步骤 9

放入白糖、小米辣、花椒、白醋（看萝卜大小，莫过萝卜即可，我用一瓶）

步骤 10

花椒大约20-30粒

步骤 11

盖上盖子放入冰箱冷藏2天

步骤 12

泡完的萝卜条，刚吃到嘴里是酸甜的，过一会是很辣的感觉油腻的食物吃多了，可以偶尔吃一些开胃的食物.（放入冰箱冷藏哦）

食材明细：白萝卜 1根盐  2汤匙白糖 5汤匙泡椒 10粒米醋 1瓶

酸辣泡萝卜的做法

1、把容器洗净消毒，不要有油气

2、白萝卜洗净，若外皮光滑，就不必削皮，切成小条状或滚刀切

3、放盐腌30分钟，把萝卜水都腌出

4、沥水，可用冷白开洗一遍，不洗也行

5、倒入醋、白糖和泡椒，若刚才腌制后洗了的，则再放些盐

6、用盆盛起，泡一晚以上

首先准备白萝卜

洗净去皮，控干水分，切成手指粗细的长条，放大碗中用重物压住，两时候后，倒出多余水分

然后取腌咸菜的坛子，铺平萝卜条放进去，放白糖，白醋（米醋也可以，就是没有那么白），为了颜色好看，可以放一些小米辣和小泰椒，封口处放些许水，（起到密封作用)，腌制三到四天，口感最佳。

这样爽口萝卜就做好了

用料:

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

泡椒野山椒 1袋

小米辣 3-5只

芹菜 1根

洋葱 小半个

冰糖 几粒

盐 适量

白醋 少于，根据萝卜多少来

花椒 几粒

大蒜 2瓣

泡萝卜的做法步骤:

步骤 1

准备材料: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！

步骤 2

找一个密封的盒子， 放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！

原料：

普通大小的白萝卜1根，盐1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，辣椒面1小勺，大蒜2瓣，生姜5片。

做法步骤：

1、白萝卜去皮后切成薄片，加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。

2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起，加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。

3、密封保鲜盒，将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。

特别提醒：

1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多，一次做够一家人24小时吃的就行了，在24小时内把它吃完刚刚好，随吃随腌更健康。

2、如果有嫩姜片可以多加些，因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃，很开胃，炒菜时还可以当作调味料，别有风味。

3、辣椒面可加可不加，如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮，推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面，只红不辣。

　　4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好，第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头，绝对提升食欲。

1· 白萝卜去皮切片，加两勺盐拌匀，放置半个小时，淋出水

2· 准备好配料

3· 将三勺白醋、两勺白糖、五勺生抽、纯净水适量用锅煮开，待变凉后连同蒜姜小米辣加入萝卜片中拌匀，静置两小时

4· 装瓶放冰箱，想吃的时候就可以吃啦！

用料

白萝卜 2根

盐 1勺

糖 8勺

小米辣 适量

米醋 3勺

冷开水 适量

姜片 10片

大蒜 3个

做法步骤

1、萝卜清洗干净，不要去皮，用刀破开两半，切4刀就切断一片，这样切的萝卜不仅好看，也容易入味，吃起来更好吃。

2、加入2勺白糖，抓匀腌制半小时左右，白糖腌制出来的萝卜，完全没涩味并且更加爽脆好吃。

3、腌出水的萝卜倒掉水，再用冷开水冲一遍，这时候尝一口，就有很脆甜的口感了哦。

4、切点美人椒，小米椒，姜片，蒜片放入3勺白糖1勺盐，再放3勺米醋，倒入半碗冷开水，拌匀到糖盐融化后冷藏腌制3小时就可以了。