萝卜泡菜简单做法

食材:白萝卜 (1个)、大蒜、小米椒、泡椒、生姜 (适量)白醋、白糖、盐、花椒粒 适量

具体步骤:（步骤1接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条

（步骤 2将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。

（步骤3切一下用到的配菜，

小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。

（步骤4时间差不多到了，可以看到萝卜中的水分，清理干净，用水多冲洗几次，把这个咸味冲掉，放在通风的地方，自然晾干。

（步骤5把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。

（步骤6加入两勺白糖，具体数量请根据自己的口味来，加入适量的白醋，翻拌均匀。

（步骤7把萝卜条装入罐子中，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，放在阴凉处，两天后即可吃

用料

大白萝卜 3根

姜 10-20片

盐 5～7勺

小米椒 10个

白醋 2袋

蒜 一头半

酱油 约2～3大勺

凉白开水 1000ml左右

步骤 1

首先白萝卜切块儿。冲洗干净。

步骤 2

将盐放入约5~6勺，根据萝卜的量。拌匀后准备其他调料。

步骤 3

将小米辣生姜。大蒜切多少切片？

步骤 4

重要:准备一个不锈钢盆，用开水烫盆，开水烫盆，开水烫盆重要的事情说三遍。。

步骤 5

开水烫盆后将生姜，大蒜，还有小米椒放入。

步骤 6

我家用的是这种350ml袋装白醋。一共需要放两袋儿。

步骤 7

准备好放酱油，酱油的量是按实际情况放，需要看汤的颜色。一般大勺放2~3勺。

步骤 8

下面需要放白糖，白糖的作用主要是综合白醋的酸度，如果喜欢吃酸的人可以少放。不喜欢吃酸的人可以多放。白糖放入充分搅拌，将白糖融入于料水里。可以用干净的勺子盛出一点料水尝一下酸度，如果口味合适就不需要再添加糖了。

步骤 9

料水准备好后，白萝卜需要腌制半小时左右。然后将白萝卜放入手中，将萝卜的水挤出。

步骤 10

然后将凉白开倒入刚才准备好的料水里。嗯。如果掺了凉白开的料水淡了，可以再添加糖和白醋。然后用小勺尝一下达到自己适合的口感即可。

步骤 11

萝卜腌制出了很多的水，然后准备开始腌制泡菜萝卜。

步骤 12

需要提前准备一个大玻璃罐。用开水烫罐。烫罐后晾干或者用厨房用纸擦干。

步骤 13

双手把把萝卜汁水挤出后放入罐中。放一层萝卜，浇一层料水。

步骤 14

一层萝卜一层料水，直至装满整个玻璃罐。

步骤 15

最后封上盖子放入冰箱，三个小时之后就能吃了。味道酸酸辣辣很爽口

食材

萝卜适量小米椒适量野山椒适量白糖适量

方法

1、将萝卜去皮。小米椒和野山椒备好。

2、将萝卜切成条。将小米椒切成段。

3、将萝卜条放入碗中，放入适量的小米椒还有适量的野山椒，适量的白糖。

4、搅拌均匀。腌制用保鲜膜封上。

5、将腌制的萝卜条放入冰箱冷藏一个晚上。