山坑七星斑鱼煲汤

食材：

七星斑、豆皮、生姜、大蒜、枸杞、葱、食盐、食用油

烹制方法：

1、将准备好的七星斑里里外外清理干净，然后用刀将清理好的七星斑切成适量大小的块状。

2、开始起锅热油了，取出家里的炒锅，往锅里倒入适量的食用油。先不着急把鱼放到锅里，热油润润锅，这样煎鱼的时候不容易黏锅。

3、润好锅后我们就可以把鱼下锅煎了，我们用中小火候来煎鱼，煎过的鱼在熬煮的时候不容易被煮烂哦。

4、烹制鱼的时候最少不了的配料就是葱姜蒜了，将葱姜蒜用清水冲洗干净，切好下面我们就要用上。豆皮、枸杞直接用水洗干净即可。

5、煎鱼的时候把切好的生姜和大蒜一块下锅翻炒，大蒜和生姜炒出来的香味可以帮助去除鱼腥味，我们将其在锅中和七星鱼一起翻炒片刻。

6、炒好之后就可以往锅里加水了，根据各自准备的鱼的量往锅里加入适量的饮用水。加好水后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

7、直到把锅里的汤汁煮沸，我们之前准备好的豆皮就可以下锅了。因为豆皮属于十分易熟的食材，所以我们下锅的时机不要太早，否则豆皮就被煮烂了。

8、豆皮下锅熬煮片刻，很快就变色变熟了。此时我们将枸杞也一块下锅熬煮，枸杞温和滋补的下锅最适合煮汤。

9、出锅前最后一步就是加入调料，鱼味道鲜美异常，不用加味精。根据自己和家人的口味，往锅里撒入适量的食盐，搅拌均匀。等到锅里的鱼被熬煮熟透后便可以关火出锅了。

10、最后，将熬煮好的鱼豆皮汤从锅里小心盛放到碗里，端上餐桌后就可以和家人一起趁热食用啦。

鲜莲子去外壳，亦可去芯或不去芯；鲜百合掰瓣；鲜淮山去皮切片；七星斑鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；蜜枣去核。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲1个小时，下盐便可

1、材料：党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡。

2、洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起。

3、煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。