清蒸咸鱼干的做法 清蒸咸鱼干怎么做好吃 清蒸

食材用料：鱼干、葱花、大葱、姜、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、鱼干切小块，加入热水浸泡清洗干净。

第2步、切好大葱，姜丝。

第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。

第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。

第5步、最后夹掉姜丝，大葱，撒上葱花点缀一下即可

主料：咸鱼一块 姜片6片 葱2寸段

辅料：花雕酒2汤匙

蒸咸鱼的做法步骤：

1.咸鱼放入温水中泡5-6小时（可根据咸淡程度，调整时间的长短），期间多次换水

2.将葱姜放在咸鱼中间

3.淋上花雕酒，继续腌制20分钟

4.开火蒸25分钟，取出待咸鱼不烫手时可取出葱姜即可完成。

材料：鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

　　4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

　　5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

　　6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

步骤 1

咸鱼干准备好。

步骤 2

去头，放水里浸泡两个小时。我泡的时间长了，已经不咸了。

步骤 3

葱蒜切末，姜切丝。

步骤 4

鱼泡好后用蚝油、黄酒、一半姜丝腌一下，最好半小时。

步骤 5

锅里水烧开，然后把盘子放进去大火蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水都倒掉。

步骤 6

码上葱蒜末和姜丝。

步骤 7

锅烧热放油烧热。

步骤 8

把热油倒在鱼身上。

步骤 9

淋上三勺蒸鱼豉油。如果你的鱼太咸就不用淋了。这样就可以吃了。

1.鱼干洗净切断（一般是三段），

2.鱼干放入水中浸泡3个小时（主要是把鱼干泡淡一点）

3.洋葱和蒜切沫

4.鱼干摆盘，均匀的撒上葱沫、蒜沫，倒入少许料酒、醋，倒入油（油至少要没过鱼干的一半）

5.把盘子放入蒸锅中，蒸10分钟即可

蒸咸鱼干的做法步骤1咸鱼干用水泡2小时，洗净2剁成小块，再次洗净3放入水中煮5分钟，去除咸味4将切丝，葱切丝，蒜切片5把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油6锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟7蒸好的咸鱼干，撒上葱花8成品