青山不老 2星
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用 料:
1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒
做 法:
1、先把准备好的食材放到一边,再准备好两个鸡蛋,把洋葱也去一下皮,再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮,也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭,因为隔夜的米饭会丢失一些水分,我们在炒的时候,米饭就不会粘在一起了
2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油,油量不要太多了,要不然的话,口感就会太油腻了,也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱,再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分,一部分先放进去,另一部分再放进去就行了。
3、把胡萝卜丁也倒进锅里来,然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的,不溶于水,而是溶于脂肪里面,所以需要用油脂来溶解一下,让胡萝卜素更好的吸收跟利用。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后,再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中,一边炒一边用铲子往下按压,这样饭块很快就会散开了。
5、鸡蛋先磕到碗里,再加上一勺子的料酒搅拌一下,一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后,再均匀地倒上蛋液。
6、我们也可以根据家里人的口味,来适当量的调一下食用盐。我在做的时候,一碗米饭的话,一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油,少放一些食用盐也是可以的,这样吃起来会更加的健康一些了。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里,把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的,所以我们不用担心炒不熟的,毕竟生着吃也是可以的。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间,之后就差不多了,香软可口的蛋炒饭也就做好了,这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了,这样做出来的美味,又有饭又有菜,吃起来也是很营养可口的。
16小时前
最后的耍赖 4星
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主料
米饭一碗
洋葱一个
番茄两个
火腿肠一根
鸡蛋4个
牛奶半袋
辅料
番茄酱适量
黑胡椒酱适量
蚝油适量
食用油适量
爆浆蛋包饭的做法步骤
1.准备好所有的食材,洗干净备用。米饭打散备用。
2.番茄切丁,火腿肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋加一点盐和半袋奶打散。
3.炒米饭:炒锅热油,等油热了之后下入一半洋葱丁翻炒,再下入火腿肠丁翻炒,再下入米饭翻炒均匀,最后放入黑胡椒酱,翻炒均匀就可以出锅了。(其他调料什么都不需要放,黑胡椒酱内味道是刚刚好的)。
4.炒番茄酱:锅中重新放油,等油热了之后下入另一半洋葱丁翻炒,再放入番茄丁翻炒,翻炒均匀后加入番茄酱,耗油一勺,继续翻炒,加入一小碗水翻炒均匀炖到粘稠左右即可。
5.炒蛋:拿出平底锅加入一点油加热,把锅转一下,让锅底都沾有油,把打好的蛋液导入锅中,用小铲子搅中间的蛋液,把鸡蛋搅成半成型的状态就可以了。
6.把鸡蛋的两边翻起来,让半成型的鸡蛋过在最里边。
7.最后把米饭放在最下边,蛋盖在米饭上,炒的番茄酱汁浇在鸡蛋上。开吃。
小窍门&温馨提示
炒鸡蛋的时候火不要开太大。
1小时前
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