香菇素面最正宗的做法

材料

"乌龙面或锅烧面 1小包","海苔 适量","红萝卜 少许","新鲜金针 3~5朵","金针菇 少许","秀珍菇 少许","木耳 1小朵","青江菜 3~5叶","盐 适量","香油 少许"

做法

step1

1:面条用沸腾的水烫过沥乾，用大碗先装着；海苔剪成细条状；红萝卜与木耳切丝；金针菇、秀珍菇与青江菜切成段状；金针花洗净。

step2

2:开大火，锅中加入适量的清水，先把比较慢熟的红萝卜与青江菜梗放入。

step3

3:水开始沸腾时，把木耳、金针菇、秀珍菇与金针都放入锅中，转小火，加入适当的盐调味。

step4

4:煮约3分钟后，把青江菜叶加入，稍微搅拌一下。

所需材料

甜玉米：适量胡萝卜：适量杏鲍菇：适量春笋：适量口蘑：适量草菇：适量豆芽：适量素鸡片：适量香菇：适量八角：适量糖：适量生抽：适量老抽：适量麻油：适量盐：适量芹菜：适量卤蛋：适量面条：适量

1 蔬菜下锅

甜玉米、胡萝卜、杏鲍菇、春笋、口蘑、草菇、豆芽依次放入盛水的锅中。

2 煮蔬菜

盖上锅盖将锅中的蔬菜用小火炖一个小时。

3 炸素鸡片

素鸡片放入油锅中炸至表面金黄。

4 捞出素鸡片

捞出素鸡片沥干油备用。

5 素鸡片香菇下锅

素鸡片和香菇放入盛水的锅中。

6 调味

加入八角、糖、生抽、老抽至锅中。

7 卤香菇素鸡片

小火卤香菇和素鸡片一个小时。

8 调味

老抽、麻油、盐、芹菜末放入小碗中。

9 浇汤头冲开

浇汤头至调料碗中冲开。

10 煮面条

面条放入开水锅中煮熟。

11 捞出面条

捞出面条至调料碗中。

12 烫菜心

加入菜心至开水锅中煮熟。

13 捞出菜心

捞出煮好的菜心至面条碗中。

14 加入配菜

加入卤好的素鸡片、香菇、卤蛋、豆芽、口菇，装盘即可。

材料：龙须面300克、香菇五六颗、香葱五六根、食用油少量、纯净水500ml、番茄一个、盐、糖适量

做法

1. 1香菇洗净去根切丁。2香葱切碎分成两份。3番茄切丁。

2. 锅中倒入少量食用油加热到四五成热，加入一份香葱炒香。

3. 葱炒出香味后加入香菇继续炒出香菇的香味。

4. 加入番茄丁翻炒，直至把大部分番茄炒化。

5. 倒入纯净水烧开，放入龙须面，开水煮五六分钟，出锅前加适量盐，糖和香葱，搅拌均匀后就可以出锅啦！