隔夜新娘 3星
共回答了319个问题 评论
主料
鸡蛋:适量
豆瓣酱:适量
辅料
油:适量
葱:适量
糖:适量
生抽:适量
老抽:适量
鸡蛋酱的做法步骤
1.准备材料,豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2.将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油,待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌。
6.将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀,倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠,撒葱花,加少许糖调味即可。
鸡蛋液下锅时,油不能太热,火也不能太大,否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
酱有咸度,所以不用加盐,酱也不能加的太多,否则会偏咸。
喜欢深色的再加适量老抽即可。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答