不愛打扮 1星
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用料
小黄鳝 400克
葱姜蒜 适量
紫苏 2根
辣椒粉 2勺
生抽 2勺
十三香 1勺
料酒 2勺
小米辣 4只
做法步骤
步骤 1
小鳝鱼清水冲洗一下,控水放锅里,盖上盖子,开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了,捞出来备用,锅洗干净。
步骤 2
放多一点菜籽油,鳝鱼放锅里中小火煎一下,稍微煎久一点,两面煎酥脆一点,不然会腥。
步骤 3
煎好的鳝鱼划到一边,下葱姜蒜爆香炒一下,然后小火下辣椒粉爆香跟鳝鱼一起大火翻炒几下。
步骤 4
锅边下点料酒继续翻炒,放点生抽盐鸡精十三香紫苏翻炒几下。
步骤 5
撒点葱花出锅~香酥脆~
18小时前
放棄自我 1星
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小黄鳝好吃又简单的做法
食材准备:蒜苗、小黄鳝、姜、大蒜
配料准备:食用油、料酒、老抽、香葱、鸡精、食盐、白糖、食用盐
做法:
第一步:黄鱔宰杀、洗净后切寸段,葱、姜、杭椒切好备用
第二步:蒜苗洗净后切寸段,锅热倒油:放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起
第三步:重新倒油、爆香葱姜后盛出,留底油放入黄鱔
第四步:煸至卷起变色后滴入料酒,倒入温水加盖大火
第五步:滚开后来点白糖转小火,滚开后来点白糖转小火。
第六步:随后加些食盐调味,重新倒入煸好的葱姜、蒜苗,转大火快速翻炒,
第七步:最后撒少许鸡精炒匀起锅,盛入盘中。
16小时前
回答问题
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