追月逐尘 3星
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l、卤牛肉不能放的香料有八角。
2、八角虽然能够去腥,卤出来的肉味道也很美味,但正是这个就会破坏肉原本的味道,从而只有八角的味道,另外吃多了,对身体健康也不利。在制作卤牛肉时,姜一定要多放,目的并不是突出姜香味,而是在卤制过程中姜与牛肉会发生微妙的反应,帮助五香味钻入牛肉中,入味更充足,而且丁香用量需谨慎,它的主要作用是软化肉质纤维,放多丁香会变得酸涩。
19小时前
不淡定 3星
共回答了307个问题 评论
卤牛肉一般不放小茴香,小茴香适合放入羊肉或豆制品
17小时前
回答问题
卤牛肉不能放的调料
蓝蓝月光曲
酱炖牛肉最忌四种调料
其实咱不
腌制牛肉最忌四种调料
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酱牛肉忌讳什么调料
初陌路
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