十寸戚风蛋糕放多少木糖醇

木糖醇糖(蛋白) 110克-130克

材料：鸡蛋5个，木糖醇130克，低筋面粉110克，色拉油60克，牛奶70克，淡奶油1000ML，香草精2滴，青汁粉：12克，塔塔粉1/4小勺

1.将60g色拉油，70g牛奶，2滴香草精等液体材料混合均匀。

2.将100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉类材料混合过筛。

3.将过筛后的低粉，倒入步骤1中的液体材料拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。

4.将鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋黄直接加入面糊中，蛋清放入打蛋盆。

5.将蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。

6.打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡，以倒扣不流，扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。

7.此时需要预热烤箱，上下管180度，50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。

8.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。面糊最后细腻光滑，不消泡为好。倒入8寸戚风模具，轻磕几下消除大的气泡。

9.放入烤箱。

10.烤制40分钟，蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉，脱模

11.蛋糕胚切为3片。

12.将1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至顺滑硬挺.草莓切小块。

13.奶油逐量加入青汁粉调色；取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面步骤。

14.铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。