全麦硬欧包的做法

材料：高粉450g、全麦粉50g、红糖100g、盐7g、酵母4g、水300g、葡萄干150g、葵花籽仁30g、绿瓜子仁30g

制作步骤：

1.把红糖、盐放入搅拌桶里，加入水搅拌搅拌让红糖与盐充分融化

2.再倒入高粉与全麦粉，并倒入酵母启动机器搅揉至出膜。出膜之后分出200克的一个小面团

3.干果类可以根据自己的喜好去做出调整，葡萄干不要变。瓜子仁可以换成核桃等东西

4.面团出膜之后大面团里加入干果，继续搅揉均匀并进入一发

5.在大面团与小面团发酵至两倍大之后，拿出各分成两份。把大面团从边拉中整形，小面团擀开把大面团包入其中

6.密合封口后放入发酵篮中，进入二发阶段

7.待发酵至两倍大倒出进行割包处理，根据自己喜欢的纹路划割

8.烤箱提前预热200度，上下火中层烤制30分钟。前十分钟在底下放置加了热水的烤盘，之后拿出就行。

9.出炉之后拿出冷却即可

食材：全麦面粉400克，干酵母3克，盐3克，温水280克，橄榄油25克，芝麻，花生碎，瓜子碎，奇亚籽各适量

步骤：

1、温水里加干酵母搅拌均匀倒入全面粉加盐，搅拌均匀。

2、面团盖上保鲜膜静置20分钟。

3、20分钟后加入橄榄油，再揉面盖保鲜膜放冰箱隔夜发酵。

4、第二天拿出来掰开再静置1小时。

5、面团排气将面团倒入案板上擀面擀平面团成长方形。

6、擀平后涂一层橄榄油放盐，坚果碎然后卷起来中间切一刀。

7、放入模具里发酵45分钟烤箱预热195度。

8、放入烤箱180℃45分钟即可

用料：

面包粉225克，黑裸麦粉25克，即发干酵母2.5克，细砂糖25克，盐4.5克，水175克，黄油20克，蔓越莓70克

黑麦蔓越莓软欧包的做法：

1. 蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。

2. 后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）

3. 发酵结束后，将面团排气分割成两份，轻拍出大气泡。

4. 自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。

6. 将中间新形成的角继续向内折。

7. 转180°，另一头也用同样的手法折好。

8. 收口捏紧、朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵。

9. 发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。

10. 放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。

11. 出炉，晾凉。

全麦欧包的做法步骤:

步骤 1

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500g全麦面粉加10g酵母，温水活匀，保鲜膜盖好一个小时醒发； b. 糯米粉加牛奶活成无颗粒糊糊，上锅蒸15分钟，紫薯、红薯蒸熟加牛奶搅匀，蜜豆是网上买的； c. 面醒发好后揉排气，分成一份一份，面饼加红薯泥、糯米粉泥、蜜豆包在一起，抹一点点水上面撒黑芝麻燕麦； d. 上锅蒸，水开之后等待15分钟，就好了

步骤 2

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糯米粉加牛奶活成无颗粒糊糊，上锅蒸15分钟，紫薯、红薯蒸熟加牛奶搅匀，蜜豆是网上买的；

步骤 3

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糯米粉加牛奶活成无颗粒糊糊，上锅蒸15分钟，紫薯、红薯蒸熟加牛奶搅匀，蜜豆是网上买的；

步骤 4

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把食材包在一起

步骤 5

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把食材包在一起

步骤 6

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帘子刷油，摆在锅里

步骤 7

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蒸好了

步骤 8

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对半切开

步骤 9

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对半切开

步骤 10

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一杯脱脂奶、一个白煮蛋、一个欧包、三个饺子、一些菜，好撑呀