醋泡大蒜的方法和作用

原料 鲜大蒜头5000克，白糖1000克，食盐500克，醋2250克。

 做法步骤 (1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;

(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

做法：大蒜500一1000克，拨去蒜皮，用清洁水将去皮的大蒜洗干净，再凉干水分，倒入玻璃瓶内，渗入白醋刚好淹没大蒜，加入30一50克白糖，加入适量53度的白酒，再搅拌均勻，蓋好瓶蓋，放入冰箱保鲜室，7一10夫，即可食用。醋泡大蒜的作用；首先，酸甜脆，味道鲜美，增进食欲，帮助消化。其次，有较好的杀菌作用，防止拉肚子。第三，有降血脂降血压，降低胆固醇的作用，可预防动脉硬化和心脏病的发生。

醋泡大蒜的做法需要将新鲜大蒜配合适量醋来进行浸泡，醋泡大蒜再吃了之后可以起到促进消化作用。

醋泡大蒜是属于一种比较常见食物，制作方法也是非常简单，需要选择新鲜大蒜，在制作前还需要在清水当中浸泡一段时间再捞出之后沥干水分后需要放进玻璃容器内，然后添加适量食醋来浸泡，可以添加适量白糖能提高醋泡大蒜口感。

醋泡大蒜是属于酸甜口，食物在吃了之后还能起到促进消化液分泌作用，能有效增加胃肠蠕动功能，还能有效提高消化功能。

1、主料：蒜头500g

2、辅料：陈醋500g、冰糖50g、生抽100g、辣椒适量。

3、蒜头去皮备用。

4、把准备浩的瓶子洗干净。

5、准备好陈醋。

6、把蒜头、陈醋、辣椒、冰糖、生抽全部放在瓶子里面。

7、盖上1个月就可以了。